引言：
冰皮月饼是一种清凉爽口的传统中秋小吃，以其口感独特、品种多样而备受喜爱。尤其在炎炎夏日，吃上一口冰凉的冰皮月饼，仿佛可以感受到一丝凉爽。本文将为大家介绍如何制作美味的自制冰皮月饼，让你在家也能轻松品尝到冰凉的中秋美食。
第一步：准备所需材料
制作冰皮月饼所需材料包括：糯米粉、糖粉、植物油、盐、水、花生油等。糯米粉可以选择普通糯米粉或者绿豆糯米粉，根据个人口味选择。此外，还需要准备各种馅料，如豆沙馅、冰淇淋馅、水果馅等，根据个人口味选择喜欢的馅料。
第二步：制作冰皮月饼皮
1. 将一定比例的糯米粉、糖粉、植物油、盐混合在一起，加入适量的水和花生油搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。
2. 将搅拌均匀的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
3. 将蒸熟的面糊取出，在案板上抹少许花生油，将面糊倒在案板上，用手揉搓，直到面糊变得柔软有弹性。
4. 将面糊分割成适当大小的小面团，搓圆备用。
第三步：包馅料
1. 取一个小面团，用手按扁，将喜欢的馅料放入其中，然后将面团合拢，搓成圆形。
2. 将包好馅的面团放在糯米粉上滚动，使其均匀裹上一层薄薄的糯米粉。
3. 将包好馅的冰皮月饼放在一个盖有保鲜膜的容器中，放入冷冻室冷冻2-3小时，使其变得更加清凉爽口。
第四步：品尝冰皮月饼
当冰皮月饼冷冻时间过后，即可取出品尝。冰皮月饼的口感柔软细腻，清凉怡人，与传统的烘焙月饼截然不同。在夏日里吃上一口冰凉的冰皮月饼，口感清新，带来舌尖上的冰凉感受。
结语：
自制冰皮月饼是夏日里清凉的美味佳肴，可以自由选择喜欢的馅料，并且可以根据个人口味调整糯米粉的甜度。希望通过本文的介绍，大家可以掌握制作冰皮月饼的方法，亲手制作一份清爽的冰皮月饼，与家人朋友一起共度美好的中秋佳节。