准备食材
首先，我们需要准备食材。 材料包括：1个西葫芦，4个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉，适量的食用油。
切西葫芦
将西葫芦切成细长的条状，长度约为2-3cm。切得薄一点更容易炒熟。
炒葫芦条
取一炒锅，加入适量的食用油，放入西葫芦条炒熟。炒的时间不要太长，约2-3分钟即可。炒的时间过长易烂。
炒鸡蛋
打入4个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀后，将鸡蛋倒入炒葫芦条的炒锅中。用铲子轻轻翻炒，直到鸡蛋熟透即可关火。
装盘
将做好的西葫芦炒鸡蛋装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜碎进行装饰。
这就是制作西葫芦炒鸡蛋的简单做法！希望大家喜欢。