番茄酱作为家庭料理中不可或缺的调味品之一，可以为各种菜肴增添美味。自制番茄酱不仅可以确保食材的新鲜和健康，还可以根据个人口味来调整配方。下面将详细介绍一种简单易行的自制番茄酱的做法。
所需材料：
1.新鲜成熟的番茄5-6个;
2.洋葱半个;
3.大蒜2瓣;
4.红辣椒1个;
5.橄榄油2汤匙;
6.白糖2茶匙;
7.盐1茶匙;
8.黑胡椒粉1/2茶匙;
9.白醋1汤匙。
步骤一：准备工作
1.将番茄放入开水中焯水，使其皮容易剥离。
2.将番茄捞出，过冷水浸泡，待稍微冷却后，去皮去核，切成小块备用。
3.洋葱、大蒜和红辣椒切末备用。
步骤二：炒制番茄酱
1.将炒锅加热，倒入橄榄油，加热至中火。
2.放入洋葱末，大蒜末和红辣椒末，炒至香味散发。
3.加入切好的番茄块，翻炒均匀后盖上锅盖，大火煮开。
4.转小火，炖煮30分钟，让番茄块煮烂。
步骤三：调味
1.将煮烂的番茄块用勺子压成泥状，以便更好地提取番茄汁。
2.加入白糖、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。
3.加入白醋，继续炖煮5分钟，使味道更浓郁。
步骤四：搅拌与细化
1.使用搅拌机或搅拌棒将番茄酱搅拌成细腻的纹理。
2.再次放入炒锅中，用小火煮沸，继续搅拌，直到番茄酱浓稠可口。
3.稍微冷却后，将番茄酱倒入瓶子中，密封保存。
自制番茄酱的制作过程非常简单。此外，您可以根据个人口味的不同进行调整，如添加一些香料或增加辣椒的数量。现在，您可以在家中亲手制作新鲜美味的番茄酱，为您的家人和朋友做一份健康美味的大餐！