对于喝毛尖，很多人的理解就是把茶放到杯子里，用热水冲泡之后就可以喝了。 其实这是错误的理解，我们要正确的理解茶叶，在制作过程中，经过杀青、揉捻、干燥三道工序之后，茶汁才会出来。 所以说我们喝毛尖要用开水冲泡，并且泡出茶水之后要再将茶叶放入杯中。 然后把水倒出到茶杯里。 这样可以避免茶汁直接溅出烫到自己或者别人。 其次我们把茶水倒至杯中之后再冲入适量的开水，这时候也需要注意水温是80℃左右就可以了。 然后我们倒出茶水之后把茶叶倒入茶壶中放入壶中泡上一会，让茶叶充分的舒展开来。 这样泡茶就能够让茶叶在水中充分冲泡开后喝起来口感更加的清香甘甜。
1.冲泡方法
①。先用茶壶把水烧开，然后将水倒入茶杯。 ②。再用盖碗或其它茶具，以达到香气四溢，茶叶在水中舒展的效果。 ③。待茶水温度适宜后，将茶壶或盖碗倾斜45度左右，使茶叶充分的冲泡在水中。 ④。冲泡后静置3分钟左右使茶汤与空气充分接触，然后再续水冲泡。 ⑤。接着再将茶水倒入茶杯中饮用。 ⑥。一般是分三次泡好。
2.冲泡毛尖的水温
水温是影响毛尖茶品质的重要因素，水温过高，会使茶的色、香、味都受到破坏。 因此，冲泡毛尖时一定要掌握好水温。 一般泡出的茶汤滋味为“鲜而不腻”(或“鲜而不生、汤清叶绿”)。 如冲泡信阳毛尖时，应掌握80℃左右为宜。 [注意事项]：泡茶水温要用沸水，因为开水可以使茶叶的香气和滋味都得到充分发挥。 [技巧提示]：在冲泡时，必须用100℃左右的开水，因为这才能使茶香气和滋味都得到最好的发挥。 [冲泡时间]：一般茶叶宜长时间浸泡于沸水中;但是如果是第一次冲泡则不宜超过5分钟。
3.注意事项
冲泡毛尖时，首先将热水倒入公道杯，然后再用公道杯冲泡。 [2]取3-5克毛尖放入盖碗中，可以先用热开水烫杯后再冲沸水，这样就不会使茶汤太烫了。 [3]冲泡时间一般为2-5分钟。 [4]冲入沸水后，如果是直接用嘴去抿的话，很容易烫到自己或者别人。 [5]冲泡完的茶汤要及时喝掉：茶汤在茶杯里放置1-2分钟再喝的话，茶汤会变得更浓香。 [6]最好将茶汤倒入公道杯中：公道杯杯口小而浅。