腰果虾仁的做法大全

材料准备

1. 虾仁500克

2. 腰果150克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、盐、鸡精适量

5. 油适量

步骤

1. 虾仁洗净，用料酒、盐稍微腌一下。腰果用热水烫一下去除皮膜，然后烤熟，剁成小块。蒜切末，姜切片，葱切葱花。

2. 热锅凉油，油热后下姜片、蒜末、葱花爆香。放入虾仁煸炒，加盐和鸡精提鲜，炒至虾仁变色变硬，捞出备用。

3. 同样的锅中加油，油热后放入腰果，煸炒至香脆，加入炒熟的虾仁，继续翻炒。

4. 最后加入葱花，再加盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 热锅凉油，将调料下锅可以让菜肴更加的鲜美。

2. 在处理虾仁时，可以将虾仁用水泡一会儿去除异味。

3. 在加盐调味时，虾仁和腰果都已经用过盐了，所以要注意不要加太多。