老妈蹄花下载

蹄花汤是一道具有四川特色的美食，以猪蹄和牛蹄为主材料，滋补养生。今天我介绍的正是一道正宗的四川老妈蹄花汤的做法。希望大家可以尝试一下，体验四川美食的独特魅力。

材料准备

1. 猪蹄5只

2. 牛蹄2只

3. 姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、草果各适量

4. 干辣椒、花椒适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

做法步骤

1. 将猪蹄、牛蹄放入锅中煮沸，捞出洗净。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、草果、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3. 加入料酒，待酒香散发出来后，再加入清水，调至刚好没过肉。

4. 将猪蹄、牛蹄放入锅中，加盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮2个小时。

5. 滤去杂质和泡沫，加入适量盐调味，再煮10分钟。

上菜

将蹄花切成块，放入汤碗中，再舀上适量的汤汁，撒上葱花和蒜末点缀即可。