蛋挞皮的做法

蛋挞是一道相当受欢迎的甜点，而蛋挞皮的制作过程则是整个蛋挞制作过程中相当重要的一个环节。下面就给大家介绍一下蛋挞皮的简单制作方法：

材料

• 中筋面粉200g
• 无盐黄油80g
• 水50ml
• 糖粉25g
• 鸡蛋1个

步骤

1. 将面粉和糖粉一起倒入一个大碗中并混合均匀。
2. 加入无盐黄油并用手揉搓成小颗粒状，直至面粉和黄油混合均匀。
3. 将鸡蛋打入碗中并加入水进行搅拌。
4. 将鸡蛋液缓缓倒入面粉中，并边搅拌边搓成面团。
5. 将制作好的面团揉成平滑面团并用保鲜膜包裹好，放在冰箱中冷藏30分钟至1小时，直至面团变硬。
6. 放置在案板上，将面团用擀面杖擀成薄片。
7. 用刀切下一个个薄片，并将其放入蛋挞盘中。
8. 将蛋挞皮表面用叉子扎几个小孔以防蛋挞在烤制过程中变形。

蛋挞液配方

蛋挞液是蛋挞里面的馅料，制作时需要特别注意搅拌的力度和时间。下面就给大家介绍一下蛋挞液的配方：

材料

• 鸡蛋液50g
• 细砂糖60g
• 牛奶150ml
• 淡奶油150ml

步骤

1. 将鸡蛋液和砂糖一起放入碗中，用打蛋器进行充分搅拌。
2. 加入牛奶和淡奶油后混合均匀。
3. 用过筛器过滤蛋液，去掉泡沫和固体颗粒。

烤制蛋挞

经过以上步骤，我们就可以开始将蛋挞放入烤箱烤制了。接下来就是蛋挞的烤制教程：

材料

• 蛋挞皮
• 蛋挞液

步骤

1. 将蛋挞皮放入蛋挞模具中（每个模具约为5cm直径）。
2. 将蛋挞液倒入模具中。
3. 将蛋挞在预热好的烤箱中烤8-12分钟，或者直到蛋挞的表面呈现金黄色。
4. 取出即可享用。