菜花怎么做好吃

选择新鲜的菜花

首先，要选新鲜的菜花。新鲜的菜花头部呈现某种程度的紫色，没有斑点或黄色就表明很好吃。手摸蒴菜花时，摸上去很软，而且花蓟秆的特征必须是有弹性和水润，菜花头上的开口必须是封闭的状态。挑选到这样的新鲜蔬菜是做一道美食的重要基础。

准备菜花和其他原料

要切好菜花并准备好其他需要的原料。切好菜花后，运用开水焯水的方式，因为热水可以杀菌并去除菜花的草腥味。要将菜花直接放入热水浸泡 3 分钟左右，感到菜花越变越亮即可捞出。楼上的这个步骤不可省略，否则做菜花的口感就会失去美食的美味。其他的用料可以来点过油和姜葱蒜这些香辣的调料。将料备好，就可以开始正式上火炒菜花了。

爆炒菜花怎么炒

火候不一定要特别大，不过这道菜火要快，这是做爆炒菜花绝对的要诀。放入调好的原料后，但不可以把菜花放入过早，先用慢火将调料炒出香味。菜花上电炒焯过水后，它已被烫熟。这时侯就可以放入合适的量，根据个人口味的情况适当进行调味，加入食盐等调料，要稍稍压制一下口味。这道菜的烹饪过程，时间和火候的稳定和掌控非常重要。要做出美味的爆炒菜花，掌握好这几点就足够了. 最后放入鸡精助味，起锅即可，上桌让大家品尝。