红烧草鱼的做法大全

材料

- 草鱼：一条（约500克）
- 生姜：20克
- 大葱：一段
- 料酒：50克
- 酱油：50克
- 糖：20克
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

做法

1. 草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成5厘米宽的块。
2. 生姜切成片，大葱切成段。
3. 热锅凉油，油热后将草鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 另起一个锅，放入适量食用油，烧至七成热后加入生姜片、大葱段煸炒。
5. 加入煎好的草鱼块，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，加入料酒和酱油翻炒均匀。
7. 加入糖和盐，翻炒均匀后加盖，小火煮约20分钟。
8. 汤汁收浓后即可装盘食用。

小贴士

1. 煎草鱼块时要掌握好火候，稍微煎过头了容易使得草鱼块变硬。
2. 红烧草鱼的汤汁要煮至浓稠才会更美味。
3. 可以根据口味加入适量的辣椒和花椒增加香味和口感。
4. 红烧草鱼还可以加入豆腐和蔬菜一起烧煮，这样可以使得菜肴更加丰富。