牛尾汤的做法

材料

• 牛尾 1 kg
• 酱油 2 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 葱段 2 根
• 姜片 4 片
• 八角 2 个
• 桂皮 1 段
• 干辣椒 2 个
• 盐 适量
• 水

步骤

1. 将牛尾洗净，并切成 5 cm 长的块。
2. 将一锅水烧开，放入牛尾块，焯水 2~3 分钟，捞出备用。
3. 起锅热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，煸炒出香味。
4. 放入焯过水的牛尾块，继续煸炒，加入料酒、酱油，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，淹没牛尾块，放入适量的盐，大火烧开后转小火煮 2~3 小时，直到牛尾块烂烂的。
6. 将煮好的牛尾汤倒入碗中即可。

牛尾汤和牛肉汤哪个好？

牛尾汤和牛肉汤都是非常受欢迎的汤类食品，但它们之间也有一些不同之处。

牛肉汤通常是使用牛骨和牛肉一起煮制的，而牛尾汤则是使用牛尾煮制的。牛肉汤的口感更加鲜美，汤色也较为清亮，而牛尾汤则因为不同的材料，汤色较深，口感更加浓郁。

另外，牛尾汤的营养价值相较于牛肉汤更高。牛尾里含有较高的矿物质和胶原蛋白，能够帮助改善皮肤、强化骨骼和关节，同时还有提高免疫力等功效。

所以，如果你想选择一道口感浓郁、营养丰富的汤类食品，不妨试试牛尾汤。