做法

准备材料

煤气炉、煲仔饭炉、干葱头、蒜头、生姜、鸡腿、腊肠、香菇、米饭、鸡精、盐、橄榄油、清水。

步骤

1. 将米饭洗净后泡水，至少浸泡半小时以上；
2. 将葱头、蒜头、生姜切成末；
3. 将腊肠切成小块，香菇泡软后切成丝，鸡肉洗净后切成小块；
4. 用橄榄油将锅内擦拭均匀，倒入切好的葱头、蒜头、生姜，煸炒出香味；
5. 加入腊肠、香菇、鸡肉煸炒约5分钟，再加入少量清水稍微煮沸，以便更好地入味；
6. 将泡好的米饭捞出沥干水分，将米饭倒入锅内，轻轻拌匀，加入盐和鸡精调味；
7. 在另一个煲仔饭炉中加入少量橄榄油，加热约2分钟左右，将调好味的煲仔饭倒入煲仔饭炉内，盖上盖子；
8. 用中火煮10-15分钟，期间可以不时掀开盖子，检查煲仔饭的状态；
9. 煲好的仔饭取出，欣赏美食的同时，将锅内的食材混合起来，用于做为配菜。

注意事项

1. 如果使用电炉，需要注意材料的火候时间会有所不同；

2. 在泡米饭的时候需要时间稍长，最好是提前将米饭泡好，以便于控制时间；

3. 在加盐和鸡精后，需要轻轻搅拌均匀，以免让主菜糊底；

4. 在加热煲仔饭炉的过程中要注意火候，避免烧焦或煮干。