炸鸡柳的腌制配方

炸鸡柳是一道美味可口的快餐小吃，很受欢迎。下面是一份简单易做的炸鸡柳腌制配方。

原料准备

1.鸡柳200克，可以根据需求适量增减；

2.鸡蛋1个，生粉适量；

3.盐、老抽、蚝油、白胡椒粉各适量。

步骤

1.鸡柳先用清水淋一遍，去掉表面的血水，再用厨房纸吸干水份，切成长约7cm，宽约2.5-3cm的条状，放入容器中备用；

2.加入适量的盐、老抽、蚝油、白胡椒粉，轻轻搅拌后，用保鲜袋将鸡肉封口搅拌均匀，腌制1-2小时，提高腌制的时间可以提高口感；

3.将腌制好的鸡柳均匀地沾上一层薄薄的生粉；

4.用一个碗打入一个鸡蛋，搅匀后将鸡信浸泡至少5分钟，这样炸出来的鸡柳色泽鲜亮，口感紧实，更加美味。

温馨提示

1.炸鸡肉时，不要用高温，油锅温度应该自7成热开始下锅，适当把锅离开炉子放低炉温，这样能够让鸡柳达到内外熟透，口感更佳；

2.要将鸡柳完全浸泡在搅拌好的鸡蛋中，这样可以使鸡柳的口感更佳且吃起来不沙, 口感更佳。