卤猪蹄的做法
卤猪蹄是一道传统的卤菜,因其口感肥嫩入味,受到了广大人民群众的喜爱。下面介绍一下卤猪蹄的常规做法:
材料准备
主料:猪蹄4只。 辅料:大葱3段、姜3块、八角6个、桂皮1段、红枣10个、草果6个、干辣椒若干。
做法步骤
1. 将猪蹄洗干净,焯水至无血水;
2. 准备好辅料,大葱、姜切片;
3. 长沙卤菜调料包1包放入洗净的锅中倒入水,加入辅料,烧开;
4. 放入焯好水的猪蹄煮制;
5. 煮开后转成小火炖两个小时;
6. 加盐,鸡精调味,再次煮开;
7. 凉却后放入保鲜盒中冰箱冷藏即可。美味的卤猪蹄就做好了。
卤菜店一天卖1000利润是多少?
卤菜店的利润与菜品的售价、成本以及日销售量密切相关。以卤猪蹄为例,假设每只猪蹄的成本是15元,让售价为30元,则每只卤猪蹄的利润是15元,即每天卖出1000只卤猪蹄的利润是15000元。如果一天能卖出多种卤菜,则利润会更高。