鳕鱼炖豆腐

介绍

鳕鱼炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜肴，它以新鲜的鳕鱼和嫩滑的豆腐为主料，调以适量的盐、酱油、姜汁、葱花等佐料烧制而成。此菜肴味鲜香浓、色泽诱人，鳕鱼肉细腻鲜美，豆腐入口滑嫩，软硬适中，鲜美可口，味道清淡，适合各种年龄的人食用。此外，鳕鱼富含高蛋白、低脂肪，能滋补身体、清热解毒。同时，豆腐也是一种高营养的补品，含有丰富的胚芽酸、植物雌激素等保健成分，具有滋肾养颜、降低血脂、促进新陈代谢等功效。

制作方法

主料：新鲜鳕鱼、豆腐。
辅料：盐、酱油、姜汁、葱花、清水适量。

做法：
1、鳕鱼去头切块，豆腐切块也。锅热油，爆炒鳕鱼块，放入酱油、姜汁、葱花煸炒，加入适量清水烧开；
2、将煮好的鱼块沥水，筛入已经切好的豆腐块，慢火煨煮十分钟，加盐调味即可。

营养价值

鳕鱼肉质细嫩、脂肪含量极低、高蛋白质，还含有钙、磷、铁、碘等丰富的矿物质和多种维生素，具有抗疲劳、强身健体、减肥养颜等健康功效，是高蛋白、低脂肪、低热量的理想营养食品；豆腐营养丰富，植物蛋白质含量高，富含多种微量元素、天然植物激素，有助于调节体内代谢、预防疾病、保护健康。