怎么做槟榔芋头汤?
槟榔芋头汤是一款非常地道的广东家常菜,又称芋头炖槟榔。做法简单,营养丰富,特别适合冬季食用。以下是制作此菜的详细介绍。
步骤一:准备工作
1.准备材料。
- 槟榔,400克。
- 芋头,300克。
- 金针菇,适量。
- 猪脊骨,500克。
- 姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
2.处理材料。
- 槟榔去皮,切成两半。
- 芋头去皮,洗净,切成块状。
- 金针菇洗净,备用。
- 猪脊骨用清水淋洗干净,剁成块状,过水焯烫去浮沫。
- 姜切片,葱切段备用。
步骤二:烹饪过程
1.热油加姜葱。
2.倒入焯烫过的猪骨翻炒几分钟。
3.加姜葱,料酒和适量清水(大概两三升左右),烧开后倒掉浮沫,加盐、胡椒粉。
4.加入芋头和槟榔,大火烧开后转小火炖煮一个半小时左右,至猪骨松软。
5.再加入金针菇,煮10分钟,即可关火。
步骤三:出锅装盘
1.把南瓜汤倒进盆子里。
2.将适量香菜片、大葱末、红辣椒末,放在汤面上。
3.最后把热油烧热,淋入锅内,香菜、辣椒都发出阵阵香气。
槟榔芋头汤热气腾腾,鲜美汤汁,十分入味,是冬季时养生的不二之选。