牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤是一道浓郁的汤水，以牛肉、粉丝等配料为主，具有营养丰富、味道鲜美的特点。下面将详细介绍牛肉粉丝汤的制作方法和特色。

材料准备

制作牛肉粉丝汤的基本材料有牛肉、粉丝、姜片、葱段、八角、花椒等食材。具体如下：

• 牛肉：300g
• 粉丝：100g
• 姜片：3片
• 葱段：适量
• 八角：2个
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 橄榄油：适量

制作步骤

制作牛肉粉丝汤需要注意的关键点是掌握好牛肉和粉丝的烹饪时间。下面详细介绍如何制作牛肉粉丝汤：

1. 将牛肉洗净切成片，放入水中焯水后捞出备用；
2. 将粉丝泡软，洗净备用；
3. 在热锅中加入橄榄油，将姜片、葱段、八角和花椒炒香；
4. 将焯水后的牛肉放进去煸炒，加入一勺料酒和一勺生抽后翻炒均匀；
5. 加入清水，放入适量的盐和香料，大火煮开后转小火焖煮10分钟；
6. 将泡软的粉丝放入锅内，大火煮5分钟；
7. 关火，加入适量的葱花，稍稍搅拌均匀即可。

特色口感

牛肉粉丝汤具有香气浓郁、汤色清澈、味道鲜美的特点。其中，粉丝韧性十足、牛肉口感嫩滑，独具特色。此外，粉丝富含淀粉质和纤维素，有助于消化和吸收，牛肉则富含蛋白质和铁，有助于补充机体所需营养物质，是一道养生、美味的佳品。