煎鸡蛋的做法

准备工作

在制作煎鸡蛋之前，我们需要先准备以下材料和厨具：

• 鸡蛋：最好选用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清挺较多
• 平底锅：最好是不粘锅或铁锅，不易糊底且传热均匀
• 油：植物油或葵花籽油，低温不易氧化
• 铲子：翻煎蛋时才用到
• 调料：盐、胡椒粉、酱油、葱花、香菜等，根据个人口味可自己选择添加

煎鸡蛋的步骤

下面介绍煎鸡蛋的详细步骤：

• 步骤1：将平底锅用小火预热，加油
• 步骤2：等油足够热后，打入鸡蛋并撒上少量盐和胡椒粉（可根据个人口味加减）
• 步骤3：等蛋白开始凝固后，用铲子轻轻地把蛋黄和蛋白分开来（方便蛋黄和蛋白分别煮熟）
• 步骤4：将锅盖盖上，等蛋白煮熟之后再翻面，继续用中小火煎至蛋黄凝固为止
• 步骤5：关火，撒上葱花、香菜等调料即可食用！

小贴士

下面介绍一些煎鸡蛋的小贴士：

• 1、加油时要油足够热，这样可以让鸡蛋不会粘锅，煎出来更好看
• 2、蛋黄和蛋白分开煮，可以保证蛋黄不会煮熟过度，口感更好
• 3、翻面的时候要小心，以免蛋黄煎破
• 4、调料的选择根据个人口味后可以稍加调整，多加少加都可以
• 5、如果想要煎鸡蛋更健康一些，可以用橄榄油代替普通的油