四喜丸子的制作方法

准备材料

主材料：猪肉绞肉500克。

配料：虾仁50克、冬菇50克、鲜香菇50克、竹笋50克、发粉50克。

调料：盐、糖、味精、鸡蛋、生抽、料酒、生粉。

制作步骤

步骤一：先将虾仁、冬菇、鲜香菇、竹笋分别切成小粒，与猪肉末拌匀，加入盐、糖、味精、鸡蛋、生抽、料酒、生粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤二：取一小块肉末馅，放入手心中搓圆，然后用力敲打，让肉末馅更加紧实，避免煮丸子时散开。

步骤三：将搓好的肉丸通过热油烫一下，再过冷水过几遍（这样既可以去掉腥味，也可以使丸子更加弹性）。

步骤四：制好的肉丸用开水烫5分钟左右，直到丸子浮出水面为止。

狮头丸子的做法

扩展做法：如果想要做出更加好看的狮头丸子，可以在第二步时在丸子的正中心插入2根芹菜叶，让丸子看起来更加像一个狮子头。