东北菜的做法

1. 红烧肉

材料：五花肉500克、油豆腐1块、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶适量。
1、将五花肉切成3厘米见方的块，焯水洗净备用。
2、起锅放油，加入葱姜蒜煸香。
3、加入五花肉煸炒至表面微黄，加入适量的料酒。
4、加入酱油，冰糖，盐，八角，桂皮，香叶，水稍微淹没五花肉，小火焖煮40分钟。
5、加入煮熟的油豆腐一起煮15分钟即可。

2. 东北大拉皮

材料：马蹄粉1杯、凉水适量、黄瓜、辣椒油、醋、红油豆瓣酱、蒜泥、鸡蛋、小葱、香菜适量。
1、将马蹄粉加入适量的凉水搅拌均匀。
2、把搅拌后的马蹄粉倒入锅中煮，用锅铲不停的搅拌。
3、等马蹄粉煮成透明状后，将煮好的马蹄粉倒进冷开水中，调成适量的盐和鸡精拌匀即可。
4、黄瓜切碎备用，小葱和香菜切末，鸡蛋煮熟切成丝。
5、调料：醋、红油豆瓣酱、蒜泥、辣椒油适量混合。
6、将混合好的调料放在大拉皮上，加上切碎的黄瓜、鸡蛋丝、小葱、香菜即可食用。

3. 土豆烧牛肉

材料：牛肉750g、土豆适量、葱、姜、蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐适量、清水适量。
1、牛肉切成大块，焯水去血水，再用清水把牛肉洗干净备用。
2、准备葱姜蒜，葱、姜切成末，蒜切成碎末备用。
3、起锅倒入适量油，放入花椒、八角、桂皮，大火炒出香味后加入切好的葱姜蒜炒香。
4、加入适量豆瓣酱，继续翻炒，加适量酱油，再加入适量的清水。下牛肉煮至牛肉变软。
5、土豆削皮，洗净，然后切成大块，放在牛肉上煮15分钟就可以了。加适量的盐就可以吃。