腐乳红烧肉

材料

• 五花肉 500 克
• 青葱 2 根
• 姜片 5 片
• 料酒 1 汤匙
• 老抽 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 腐乳 2 粒
• 水 适量

步骤

1. 将五花肉切成大小适中的块状，放入热水汆烫 5 分钟。取出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，将肉块煸炒至表面微微焦黄。
3. 加入青葱、姜片及一汤匙料酒，煸炒出香味。
4. 加入两粒腐乳，翻炒均匀。
5. 加入一汤匙糖、两汤匙老抽、两汤匙生抽，适量加水，浸没肉块。
6. 大火烧开后，转小火焖煮 30 分钟即可。

小贴士

• 加糖可以增加肉的甜味，调节咸度。
• 用腐乳代替豆瓣酱可以使红烧肉更香。
• 烧煮时要掌握火候，以免焦糊。