腊肠的做法
准备材料
所需材料：
- 猪肉2000克
- 葱姜蒜适量
- 五香粉25克
- 花椒粉15克
- 盐35克
- 淀粉适量
- 肠衣适量
制作步骤
- 将猪肉洗净，切成小块，放入盆中
- 加入适量的葱姜蒜，五香粉，花椒粉和盐，充分搅拌均匀，腌制约1个小时
- 将腌好的肉放入绞肉机中，绞成肉泥
- 加入适量的淀粉，搅拌均匀，直至肉馅呈粘稠状
- 用肠衣将肉馅装入，形成腊肠的形状，每个腊肠的重量约为100克
- 将腊肠放入大锅中，用小火煮约20分钟，取出，用清水冲洗干净
- 可以晾晒或者烤烤箱干燥至水分蒸发为止，即可食用
备注
1. 淀粉的添加量可以根据肉馅的韧性而定，如果感觉不够韧可以适量加淀粉
2. 腊肠的保存时间在晾晒或烤干后可达1个月以上