米粉肉的做法家常做法
材料
- 瘦肉200克
- 米粉适量
- 青葱适量
- 红椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤
- 将瘦肉切成丁,加入料酒、盐、酱油、姜末、蒜末腌制20分钟左右。
- 青葱切段,红椒切丁备用。
- 将米粉用清水泡软备用。
- 热锅凉油,将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。
- 加入青葱、红椒继续煸炒。
- 加入适量的水煮开后加入适量的盐,煮至瘦肉熟透。
- 加入生抽、老抽、鸡精调味,煮1分钟左右。
- 将泡软的米粉加入锅中,煮5分钟左右,让米粉充分吸收汤汁。
- 撒上适量的青葱即可上桌。
小贴士
- 瘦肉选用去筋,口感更加好。
- 姜末和蒜末可以提鲜。
- 加水的量要根据自己的喜好来定,如喜欢汤汁浓稠一点可以加少一些水。
- 煮米粉的时间需要根据米粉的大小和软硬程度来掌握。
- 撒上适量的青葱可以提味和美观。