盐水鸭的做法(盐水鸡的制作方法)

双枪
盐水鸭的做法

盐水鸭的做法

材料

1. 鸭一只

2. 姜片5片

3. 料酒1汤匙

4. 糖1汤匙

5. 酱油2汤匙

6. 盐2茶匙

7. 八角2个

8. 桂皮1块

9. 花椒10粒

10. 水适量

步骤

1. 将鸭子洗净沥干水分,切成小块。

2. 锅中倒入足够的水,加入鸭肉块、姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫。

3. 将糖、酱油、盐、八角、桂皮、花椒加入锅中,调制成盐水,小火慢炖2个小时。期间要经常翻动鸭子。

4. 直到鸭肉变得很软烂,盐水也浸透了鸭肉,即可熄火。

5. 用铲子将鸭肉捞出,放到碗里,将汤汁过滤后浇在鸭肉上即可食用。

小贴士

1. 盐水炖鸭的关键在于慢火慢炖,这样才能让鸭肉煮得更加入味。

2. 在煮的过程中不要加太多的水,以免影响口感。

3. 盐水炖鸭最好使用老母鸭,这样做出的鸭肉更加入味。