甲鱼汤怎么炖好吃
甲鱼汤是一道营养丰富的汤品，对身体有很多好处。今天我就来分享一下煲甲鱼汤的做法，让大家轻松做出美味的甲鱼汤。
材料准备
煲甲鱼汤需要准备以下材料：
- 甲鱼：1只，重约1.5-2斤
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 清水：约5-6倍于甲鱼重量的水
- 盐：适量
煲汤步骤
煲甲鱼汤的步骤如下：
- 将甲鱼切成块状，放入清水中浸泡2小时以上，换水约3-4次，直至水清鱼无异味。
- 将姜、葱切成末备用。
- 将甲鱼块与姜末、葱末一起放入砂锅中，加入适量的料酒，用大火煮开。
- 煮开后撇去浮沫，换小火煲约2-3小时，直至甲鱼肉变干萎、呈棕黄色。
- 加入适量的盐，继续煲约10分钟即可。
温馨提示
- 切甲鱼的刀一定要锋利，切块时要尽量保留甲鱼的血丝，可增加营养口感。
- 酒精有助于去腥增香，但要适量，否则会影响味道。
- 在煲汤过程中，可根据个人口味加入适量的淮山、山药等配料，增加营养价值。
- 煲汤时要控制火候，以小火煲出好味道，同时还可以减少营养成分的损失。