准备材料

清炖鱼汤的关键是选对鱼的品种，最好选择鲜活的草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，其次是其他的配料：

• 草鱼/鲫鱼/鲢鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

鱼洗净、片成块，姜切薄片、葱切成段备用。

炖制过程

具体的炖制过程如下：

1. 将清水放入锅中，加入适量的姜片、葱段以及料酒，用大火烧开。
2. 放入鱼片，用中火煮20分钟，期间可适当将浮沫撇去。
3. 最后加入适量盐调味即可。

如果想让鱼汤更加鲜美可加入适量冰糖，如果喜欢搭配一些青菜，也可以在鱼汤出锅前加入烫熟的菜叶。

健康营养

清炖鱼汤富含蛋白质、维生素和钙、磷等多种矿物质，可促进人体的新陈代谢、增加骨骼的强度、提高免疫力等功能，对于缓解压力、滋养胃肠、降低血脂、预防高血压等方面也有相应的作用。