水蒸蛋怎么做
准备材料
水蒸蛋是一道简单易学的小菜，在彻底掌握一种食材的基础上，水蒸蛋的做法很难出错。首先，需要准备的材料如下：
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
- 盐 适量
- 葱花适量（可选）
步骤
以下是制作水蒸蛋的步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，倒入适量的水，轻轻搅拌均匀。
- 加入适量的盐，继续搅拌均匀。
- 用滤网过滤蛋液，去掉蛋清中的蛋皮等杂质。
- 将处理好的蛋液倒入碗或蒸工具中，放入加热水的蒸锅中。
- 盖上锅盖，开中火蒸约7-10分钟，待蛋羹凝固即可取出。
- 撒上适量的葱花即可食用。
小技巧
为了使水蒸蛋口感更好，下面有几个小技巧：
- 注意控制蒸锅中的水量，应达到锅的1/3高度即可。
- 在蛋液中加入水是为了使口感更加细嫩。
- 如条件允许可先将蛋液倒入勺子，将泡沫缓慢的均匀刮掉，再过滤更好，口感更佳。
- 水蒸蛋蒸熟后不可过度放置，否则会影响口感。