武汉热干面

产生背景

热干面是中国湖北省武汉市的一种传统小吃，也是当地最受欢迎的小吃之一。据说热干面的起源可以追溯到宋代，是古代军队出征时常用的食品。到了清朝，街头小贩们开始在街头叫卖这种面食，很快热干面就成为了当地居民的生活必需品。

制作工艺

热干面是一道以麻酱、葱花、辣椒油、醋等为基础调料，加上熟芝麻、酱油、蒜泥、香菜等可口配料拌制而成的面食。一般来说，热干面的面条选用特制的小麦粉，制面方式与正常面食并无区别。面条必须煮熟后捞出，放进碗里，再倒上干净的鲜汤，浇上酱汁，加上葱花、芝麻、香菜等，你再来一把干辣椒油以及一点点醋就可以了。这种面食不仅味道独特，而且方便快捷，容易食用，深受广大食客喜爱。

口感及价值

热干面有着它独特的口感。面条细腻柔韧，浸透了醇厚的汤汁，每口都能让人感受到它的美味。在武汉，这种小吃成为了一种文化，是当地人热爱的食品之一，已成为武汉美食文化的重要组成部分，举办过无数次热干面历史文化庙会，这里还成了全球热干面主题公园的发源地。2013至2016年武汉“热干面节”先后举办了三届，来自湖北、江西、安徽、湖南、河南、河北、内蒙古等20多个省、自治区、直辖市的重要市场在热干面节期间现场售卖各类热干面，让全球华人感受一番热干面的独特魅力。