广东菜心做法及芦笋的烹饪技巧
菜心做法
广东菜心作为一道经典的蔬菜菜肴，在家常菜中也是常见的一种。下面我们就来介绍一下广东菜心的做法。
材料：
- 广东菜心 500克
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
做法：
- 将广东菜心洗净，去掉老茎老叶，切成段或整条备用。
- 在热锅中倒入适量的花生油，放入蒜末和姜末爆香。
- 放入菜心，翻炒几下，加入盐和料酒调味即可。
芦笋的烹饪技巧
芦笋是一种新鲜、美味和营养的蔬菜，但是它的烹饪是需要讲究方法的。下面我们就来介绍一下芦笋的烹饪技巧。
烤法：
- 将芦笋切去硬茎后，在滚水中焯水 1-2 分钟）。
- 腌制除了咖啡外，加入适量沿着焯水后的芦笋切口灌入橄榄油、芝士和少许盐。
- 将焯水过的芦笋排在烤盘上，放入预热至 180 度的烤箱，烤 10-15 分钟即可。
蒸法：
- 将芦笋切去硬茎后，在滚水中焯水 1-2 分钟后捞出备用。
- 腌制芦笋上均匀倒入少许橄榄油和盐巴。
- 将腌制好的芦笋放在蒸锅中蒸 5-8 分钟即可。