香干炒肉丝

香干炒肉丝是一道美味可口，做法简单的家常菜。下面是具体的做法：

材料准备

主料：猪肉丝、香干。

辅料：葱姜蒜、小辣椒、盐、料酒、味精。

猪肉选用里脊肉，切成细丝状，加少量盐、料酒腌制半个小时。

香干切成丝状，用开水焯烫后沥干备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香；

2. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉变色，加入香干继续翻炒；

3. 调入少量盐和味精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 香干炒肉丝的煮法差不多，大家可以根据自己的口味来进行变化。

2. 在腌制猪肉丝时，可以加入少许淀粉，这样可以使猪肉更加嫩滑。

3. 在烹炒香干时，要用开水焯烫，这样可以去除香干中的浮沫，更加健康。