萝卜炖羊肉

食材准备

• 羊肉：500克
• 萝卜：500克
• 剁椒：1汤匙
• 葱：1根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 清水：适量
• 橄榄油：适量

烹饪步骤

1. 羊肉切块，放入开水中焯水；
2. 萝卜切块，姜切片，葱和蒜切末；
3. 热锅凉油，放入剁椒爆香；
4. 放入羊肉块煸炒，加入料酒继续翻炒；
5. 加入姜片、葱末、蒜末、老抽、生抽翻炒均匀；
6. 加入适量清水，放入萝卜块，煮10分钟；
7. 加入盐、糖调味，慢火炖煮30到40分钟；
8. 最后加入生抽，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 羊肉可以用橄榄油或者菜籽油煸炒，口感会更加不腻；
2. 萝卜切块大小可以根据个人口味进行调整；
3. 炖煮时间可以根据羊肉块的大小进行调整，掌握好时间，羊肉的口感会更加嫩滑。