茶叶蛋的做法大全
简单版
茶叶蛋是中国传统美食之一，原材料简单，口感鲜美，一般会用鸡蛋，茶叶，酱油等材料。下面是简单版的做法。
- 准备鸡蛋、茶叶、八角、香叶、料酒、酱油、盐、冰糖等材料。
- 在锅中放入鸡蛋，加入足够的水，烧开后煮10分钟，熄火后让鸡蛋在热水里泡一会儿，然后捞出备用。
- 把煮鸡蛋的水倒掉，加清水、茶叶、八角、香叶、料酒、酱油、盐和冰糖放入锅中，然后把鸡蛋倒进去。
- 煮开后转小火炖1个小时，期间可以根据个人口味酌情添加盐、酱油等调味品。
- 炖好后把锅盖打开，把茶叶蛋捞出来，一般需要冷却后再食用。
加强版
如果喜欢口感更好的茶叶蛋，可以加强版来制作。下面就是加强版的做法。
- 准备鸡蛋、茶叶、八角、香叶、料酒、酱油、盐、冰糖、草果、桂皮等材料。
- 先将鸡蛋殻用勺子敲破，然后将鸡蛋放入冷水中煮开，水开后煮5分钟，熄火后让鸡蛋在热水里泡5分钟，然后捞出备用。
- 将煮蛋的水倒掉，加入茶叶、八角、香叶、料酒、草果、桂皮、酱油、盐和冰糖等材料，按个人口味调整鲜汁的浓淡，将鸡蛋重新放入锅中。
- 将锅中的调料鲜汁淋入蛋殻上面并慢慢地用勺子刮一下，加强调味。然后将锅开大火，将鲜汁烧开，再转小火煮两个小时。
- 将锅中的茶叶蛋捞出，泡入冷水中5分钟后即可食用。
高级版
如果想要制作出更高级、更美味的茶叶蛋，可以尝试一下高级版做法。
- 准备好鸡蛋、花雕酒、蜂蜜、酱油、冰糖、桂皮、八角、茴香、山楂片、良姜等材料。
- 将鸡蛋用筷子在表面轻轻地划出裂纹，不要划过头。
- 在另一个碗中加入清水和花雕酒，将鸡蛋放进去浸泡30分钟，避免爆皮和臭味。
- 将酱油、蜂蜜、冰糖、桂皮、八角、茴香、山楂片、良姜加入到锅里，烧开后翻炒一下，将香味爆发出来
- 将鸡蛋放进去，加入足够的水，小火慢炖1-2小时，期间可以根据个人口味酌情添加盐、酱油等调味品。
- 炖好后把锅盖打开，把茶叶蛋捞出来，一般需要冷却后再食用。