芝士蛋糕的做法
蛋糕是甜品中非常受欢迎的一种，其中芝士蛋糕更是深受大家喜爱。现在我就来介绍一下，如何在电饭煲中做出松软的芝士蛋糕。
材料准备
- 低粉 80 克
- 高筋粉 20 克
- 白糖 50 克
- 鸡蛋 3 个
- 蛋黄 1 个
- 牛奶 50 毫升
- 淡奶油 50 毫升
- 奶酪 100 克
- 柠檬汁 1 小勺
- 泡打粉 1/2 小勺
- 无盐黄油适量
制作步骤
- 先将奶酪切成小块，加入牛奶中放入热水中隔水加热，搅拌成蓉状，加入柠檬汁搅拌均匀备用。
- 将低粉和高筋粉过筛，加入泡打粉拌匀备用。
- 将淡奶油打发至六成发，分次加入白糖，继续打发至九成发。
- 将蛋黄加入搅拌机中，搅拌均匀后加入奶酪蓉，再搅拌均匀至没有颗粒，最后加入面粉拌匀成粉糊。
- 将蛋白打发，打至稠密泡状，分三次加入白糖，继续打发至硬泡。
- 将蛋白泡加入粉糊中，用切拌的方式拌匀。
- 在电饭煲内刷上薄薄的无盐黄油，倒入蛋糕糊，按下煮饭键，等电饭煲自动跳出后再继续焖10分钟，取出晾凉即可。
小结
芝士蛋糕是比较难做的蛋糕之一，但只要掌握好一定的技巧，就能做出美味的芝士蛋糕。在电饭煲中制作芝士蛋糕，需要特别注意电饭煲的型号和温度控制，才能做出松软好吃的蛋糕。