自制辣椒酱
介绍
辣椒酱是一种非常受欢迎的调味酱，可以用来搭配各种食物，可以增加食物的香气和口味。市场上有很多不同品牌的辣椒酱，但是自制辣椒酱也是一项非常有趣的挑战。下面是自制辣椒酱的材料和制作方法。
材料
- 新鲜的红辣椒或青辣椒 - 一斤
- 大蒜 - 五六瓣
- 生姜 - 两片
- 白醋 - 三汤匙
- 料酒 - 两汤匙
- 糖 - 一汤匙
- 盐 - 适量
- 食用油 - 适量
制作方法
- 将辣椒去梗，洗净后切成小块状。
- 把大蒜和生姜去皮，切成小块。
- 在锅中倒入适量的油，烧热后加入辣椒，蒜和姜炒至香气四溢。
- 加入盐，糖，料酒以及白醋继续炒匀，然后关火。
- 把炒好的辣椒等材料倒入搅拌机，搅拌成细腻的酱状，如果觉得酱状太粗也可以加水再搅拌。
- 将搅拌好的辣椒酱倒入容器中，放置在阴凉通风处，在室温下醒制一夜即可食用。