红烧肉菜谱
材料
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤
- 将五花肉切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除血水及脏物，控干水分。
- 葱、姜、蒜分别切成块状备用。
- 炒锅加入适量油，用中火将五花肉煎至两面金黄，取出备用。
- 炒锅再加热，加入葱、姜、蒜，炒出香味。
- 倒入煎好的五花肉，加入适量的料酒和酱油，用中火煮至肉块变软。
- 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化均匀。
- 加入适量的水，煮至水尽，起锅装盘即可。
小贴士
1. 煮肉时要将水加到肉的表面，不要淹过肉，否则口感会变得软烂无韧性。
2. 冰糖的加入让红烧肉更具颜色，同时也会增加一些甜味。
3. 红烧肉煮的时间长短要根据个人口感和肉块大小来决定，但要注意不要煮过头，否则口感会变得过于烂软。