麻辣鸭脖子的做法与配方

材料准备

鸭脖子500克，生姜适量，料酒适量，水适量，大葱适量，花椒适量，辣椒适量，孜然适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

制作步骤

Step 1:鸭脖子冲洗干净，去掉杂质，入开水锅中焯水一下捞出沥干水分。

Step 2:鲜姜剥皮、切丝，葱切段，花椒、干辣椒炒香，再加入姜丝翻炒。

Step 3:将焯水后的鸭脖子加入炒香的料里翻炒，加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒调味，小火煮至水分收干，稍稍翻炒均匀。

Step 4:加入干辣椒、花椒翻炒均匀，加入适量的盐、糖、孜然调味，继续翻炒均匀，炒至鸭脖子表面略微有些焦黄。

注意事项

1. 焯水时不要把鸭脖子煮烂
2. 炒香姜丝会让鸭脖子更加的香味十足
3. 加入孜然可使得鸭脖子更加的香气四溢
4. 加热时不要过度翻炒，否则容易让鸭脖子老化。