地三鲜的家常做法

简介

地三鲜是一道传统的东北菜，传统的做法是将土豆、茄子、青椒分别炒熟，最后混合炒制。现在，地三鲜已经成为了全国人民喜爱的家常菜之一，多种做法，口味独特，口感丰富，深受广大食客喜爱。

原料和工具

地三鲜的原材料一般包括土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、食用油、盐、味精等材料。

需要的工具包括切菜板、切菜刀、炒锅、碗、勺、筷子等。

具体步骤

1. 准备土豆、茄子、青椒等原材料，洗净后切成小块备用。

2. 热锅凉油，倒入土豆块煸炒至表面金黄色，捞出控油备用。

3. 同样的方法，将茄子块煸炒至微黄色，捞出控油备用。

4. 锅内放油，放入葱姜蒜末爆香，再放入青椒和煸炒过的土豆，加入盐、味精等调料，翻炒均匀。

5. 最后加入煸炒过的茄子，用小火翻炒，使作料更均匀。

6. 翻炒至出锅前，加适量水或高汤，不光可以增加味道，也可使口感更佳，关火后装盘即可。