金针菇的做法
金针菇是一种营养丰富的食材，是许多人喜爱的蔬菜之一。做金针菇非常简单，特别是蒜蓉金针菇，下面我们详细讲解一下。
准备材料
准备材料是做好金针菇的关键。下面是需要的材料：
- 金针菇 300g
- 蒜 4瓣
- 生姜 2小片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 香菜 适量
步骤
下面是蒜蓉金针菇的步骤：
- 蒜去皮，切末；生姜去皮，切成细片，金针菇摘去末梢、泥沙，留用。
- 热锅凉油，下蒜末和姜片，用小火慢慢煸炒出香味。
- 加入金针菇，中小火翻炒几分钟，金针菇收缩变软后，加入少许生抽，料酒，盐翻炒均匀。
- 盖上盖子，约炒1分钟左右(按口感决定时间)，放香菜翻炒一下即可。
注意事项
下面是制作金针菇要注意的事项：
- 不要洗金针菇，用擦的方式去除泥沙即可。
- 一定要用锅凉油加蒜姜炒出香味后再加金针菇。
- 炒金针菇时，不用蒸煮时间长，翻炒一会儿就好。