猪腰做法爆炒腰花

准备材料

1. 猪腰一斤

2. 生姜一小块

3. 蒜苗适量

4. 酱油适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 食用油适量

做法步骤

1. 准备好猪腰，切成薄片，清洗干净，用酱油、料酒、盐和糖腌制30分钟

2. 生姜切成薄片，蒜苗洗净切成段

3. 热锅凉油，将猪腰片放入锅中煸炒至熟透

4. 将腌制猪腰片的锅倒出锅中油，留下锅中少量油，加入生姜片煸炒至出香味，加入蒜苗煸炒均匀

5. 加入炒好的猪腰片，用高温煸炒，加入适量的酱油和糖调味

6. 翻炒均匀后出锅，可以放置一些蒜苗或用其他蔬菜点缀

小窍门

1. 切猪腰时要切薄，这样容易腌制入味

2. 生姜可以提味，也可以去腥味，切薄片更容易入味

3. 炒腰花的时候要用高温，这样可以使猪腰变得香脆可口

4. 加入适量的酱油调味，不要过多，以免盐分过高