麻婆豆腐的做法家常

材料

豆腐一块（约300克），瘦肉末50克，豆瓣酱3勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，姜蒜末适量，葱花适量，豆芽菜适量（可不加）。

步骤

1. 豆腐加盐水中焯水后将其捞出，用手轻轻压碎。

2. 热锅冷油，烧热后放入瘦肉末，煸炒至变色，倒入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末，继续翻炒。

3. 将豆腐放入锅中，加入适量清水，煮10分钟左右，待汤汁浓稠时放入豆芽菜。

4. 然后翻炒一下，如果太干的话可以加点水，火候适中，不然会把豆腐炒碎，最后撒上葱花即可。

小贴士

1. 网红麻婆豆腐一般较辣，如果不喜欢辣可以适量减少辣椒粉和花椒粉的用量。

2. 建议选用五花肉，口感更好。

3. 豆腐可以事先放入盐水中焯水，可以去掉豆腥味。