准备工作

辣椒酱的重要材料是辣椒粉，因为在制作中需要辣椒粉与大量的盐拌匀，所以建议使用非常细的辣椒粉。除此之外，还需要以下材料：

• 10-12个红辣椒
• 1颗大蒜（蒜瓣大约8-10个）
• 1小椰菜（可选）
• 1茶匙盐
• 1茶匙糖
• 2汤匙鸡精（可选）
• 2汤匙白芝麻（可选）

步骤

以下是制作韩式辣椒酱的详细步骤：

1. 将并洗净红辣椒，晾干后切成薄片，生蒜瓣也切成薄片。
2. 把切好的辣椒和蒜均匀地放在一个盆子里，然后倒入盐和糖，用手将所有的材料拌匀，以便更好地融合调味料。
3. 将传统食品里的腌渍椰菜泡在盐水中，直到松软变酸，剁成小段，与辣椒和蒜混合。鸡精和芝麻是可选材料取决于个人口味。
4. 将辣椒混合物放入保险剂中，如果您没有保险剂，也可以存储在其他容器中。紧闭容器，清洁封口，置于室温处静置48小时。
5. 48小时后将容器置于冰箱中冷藏。辣椒酱将在两到三天内变得更加美味。

使用方法

韩式辣椒酱可以用来提高各种韩国菜的味道，比如泡菜饭、辣年糕和冷面，另外它还可以作为蘸酱使用。同时，韩式辣椒酱还可以作为调味料，用于调制各种韩国菜肴。