自制油茶面的美味秘诀

自制油茶面是一道充满浓郁乡村风情的中式美食，它将茶叶与面粉融合在一起，使得面条既有独特的口感又具有丰富的营养。在这篇文章中，我们将分享一下油茶面的制作方法和材料配方。

材料准备与配方

要制作出美味的油茶面，一个好的材料配方是不可或缺的。以下是制作油茶面所需的材料以及材料的比例：

• 高筋面粉 200克
• 茶叶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 80毫升
• 食用油 适量
• 盐 适量

在材料比例方面，面粉和茶叶粉的比例为10:1，这样可以保证面条的鲜香和茶的味道，同时也不会过于浓重。

制作步骤

下面是具体的油茶面制作步骤：

1. 将面粉和茶叶粉混合在一起，制作成面团。
2. 把鸡蛋打散，加入面团中，搅拌均匀。
3. 加水，一次性倒入搅拌，得到光滑的面团。
4. 醒发面团30分钟。
5. 将发好的面团揉成条状，并切成适合大小的面条。
6. 把面条放入沸水中，煮3-5分钟（时间根据面条的大小而定）。
7. 捞出面条，凉水漂一遍。
8. 在热锅中加入食用油和盐，把面条加入锅中，迅速炒匀即可。

注意事项：

• 面团初次揉好需要多揉几次，这样可以得到更好的口感。
• 醒发时间不应过长，否则会导致面条过于软烂。
• 油茶面不宜煮太久，以免口感变差。

总结

自制油茶面是一道香气浓郁、口感独特的美食。在制作油茶面时，关键是材料比例和注意事项的把握。希望这篇文章可以为大家带来制作油茶面的灵感和实践指导。