金针菇炒肉

材料准备

金针菇、瘦肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉

步骤说明

1. 瘦肉切成片状，与生抽、料酒、盐、糖少许，加入淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2. 金针菇清洗干净，撕成小片。

3. 辣椒去籽切段，葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒香。

5. 加入肉片煸炒，待肉变色后加入金针菇一起翻炒。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

7. 加入辣椒段继续炒匀，调味即可出锅。

小贴士

1. 肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 金针菇不要洗，以免影响口感。

3. 焖煮时水量不宜过多，以免影响口感。

4. 辣椒可以根据个人口味进行适当调整。