豆角焖面的做法

材料

• 豆角：200克
• 面条：200克
• 瘦肉：100克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 花椒：适量
• 辣椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 准备工作

豆角洗净，斜切成约1.5cm宽的段，瘦肉切成丁，葱姜蒜切成葱姜蒜末，花椒用刀背压碎。

2. 焖豆角

1. 油热后加入花椒，爆香后加入豆角段，翻炒均匀。
2. 加入葱姜蒜末，炒香后放入瘦肉丁，继续炒至瘦肉变色。
3. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和一大碗清水，盖上盖子煮熟。

3. 焖面

1. 面条焯水煮熟，捞出备用。
2. 将煮好的豆角汤汁倒入煮好的面条上，加入适量的鸡精和辣椒粉，拌匀即可上桌。

小提示

• 焖豆角的时候可以加一些自己喜欢的蔬菜。
• 如果喜欢吃辣的话，可以在豆角焖好后，再加入一些辣椒。
• 面条焖好后，可加入少量的糖，口感更好。