猪皮冻的做法大全

第一步：准备材料

猪皮800克、姜片3片、葱白1根、料酒2汤匙、盐、味精、醋各适量。

第二步：处理猪皮

1.猪皮用清水洗净表面的杂质，切成较小的块，放入锅中加水泡几个小时，让血水泡出来，去掉一层脏物。
2.将泡好的猪皮洗净，在热水中煮开撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净，切成长条。
3.在锅里加入足够的清水，放入姜片、葱白和猪皮条，烧开后放入料酒，转小火煮2小时。加盐、味精、醋调味。

第三步：制作猪皮冻

1.将煮熟的猪皮条取出沥干水分，切成细条或大小适中的块待用。
2.将煮猪皮的汤倒入另一个容器中，放入适量的醋、盐、味精搅拌均匀，让其冷却成冻状。
3.将切好的猪皮装入容器中，倒入冷却好的汤，放入冰箱冷藏几个小时，直至凝固成冻状，将猪皮冻搬出来切成块状即可。