巧果的做法
巧果是一种外酥里嫩，甜而不腻的美食，十分适合下午茶或休闲时光享用。下面是巧果的制作方法。
材料：
- 低筋面粉 200克
- 白糖 50克
- 鲜鸡蛋 2个
- 植物油 适量
- 巧克力酱 适量
步骤：
- 将低筋面粉放入盆中，加入白糖，拌匀。加入鲜鸡蛋，揉成小块。放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将植物油倒入平底锅中，小火预热，至油温 170 度左右。将揉好的小面块分成若干个小块，擀成大约 2 毫米厚的薄饼。
- 将擀好的薄饼放入锅中，两面炸至金黄色，取出备用。
- 在炸好的薄饼上抹上巧克力酱，然后卷起来即可。
麻花的做法和配方
麻花是一种传统的小吃，又香又脆，吃起来十分有嚼劲。下面是麻花的制作方法。
材料：
- 低筋面粉 250克
- 糖 60克
- 鸡蛋 2个
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
- 将低筋面粉、糖、盐和鸡蛋放入盆中，拌匀。逐渐加入适量温水，揉成面团。静置 30 分钟，面团松软后跟会有蓬松感。
- 将面团分成小块，搓成條状，约 1 公分长。双手合并，两只手不断交替转动，使面條有扭曲的效果。
- 将芝麻烤香，放到碗里备用。
- 平底锅中倒入食用油，烧至五成热，放入面条炸至微黄色，取出沥油抖到碗里沫上芝麻即可。
正宗香酥的做法
香酥是一道传统的湘菜，其风味独特，脆而不糊，下面是正宗香酥的制作方法。
材料：
- 瘦肉 200克
- 白萝卜 200克
- 少许盐、料酒、糖
- 面粉 100克
- 五香粉 适量
- 姜蒜末 少许
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 把瘦肉洗净，切成小块，加少许盐、料酒和糖腌 20 分钟。白萝卜切成长条状。
- 把面粉混合少许盐、五香粉、姜蒜末和花椒粉。
- 将肉块用面粉裹上，再用筷子轻轻压几下，使粉渗透入肉内，表面不留麵粉。
- 平底锅中倒入食用油，烧至五成热，将肉块放入，炸至微黄色，沥油。
- 再将白萝卜放入锅中翻炒片刻，放入与鸡肉同等量的水，煮沸后加入料酒、糖、盐，转中小火，煮至汤汁浓稠。
- 将肉块放入白萝卜汤中，炖至入味即可。