自制葡萄酒做法

选购葡萄

首先要选购新鲜、成熟的葡萄。可以选择令人信任的有机农场，或者自己种植。选购的葡萄最好是颜色深、形状圆润、果皮完好无损的，如黑皮葡萄和紫皮葡萄。如果新鲜葡萄无法获得，也可以使用冷冻或罐装葡萄。

酿制葡萄酒

接下来需要用到几个基本的酿酒工具，包括：大碗、搅拌器、漏斗、葡萄酒酶、玻璃瓶、气球、过滤器等。下面是酿制葡萄酒的步骤：

1. 将葡萄从枝上摘下，并放进大碗中。
2. 使用搅拌器将葡萄捣碎成泥状，直到果汁完全挤出为止。
3. 在漏斗中放入带有小孔的过滤器，并将葡萄汁倒入其中。
4. 在果汁中加入适量的葡萄酒酶，并充分搅拌。
5. 将发酵好的果汁过滤到玻璃瓶中，并将气球戳上几个小洞，盖在瓶口上。
6. 放在温度为20-28℃的地方静置，让其自然发酵，可以隔一段时间打开瓶盖气球，排出二氧化碳。
7. 等待4-6个月，直到葡萄酒变为琥珀色，味道也变得更加醇厚。
8. 倒掉位于瓶底的沉淀物，并将葡萄酒过滤，使其干净透明。

品尝葡萄酒

自制的葡萄酒最好在室温下饮用，口感更加丰富，味道更加柔和。自己酿制的酒，不仅是一种享受，更是一种生活态度。