炒猪心

炒猪心是家常菜之一，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作步骤：

1. 1. 将猪心洗净，去除血管和脂肪。
2. 2. 切成薄片，用盐、料酒、姜蒜水腌制30分钟。
3. 3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒香。
4. 4. 加入猪心片煸炒，煸炒至变色，加入盐、酱油、料酒、糖等调味品翻炒均匀。
5. 5. 倒入适量水，煮5分钟左右即可。

猪心汤

猪心汤可补气养血，有助于改善贫血、失眠等问题。以下是制作步骤：

1. 1. 猪心切片，放入水中焯水去腥。
2. 2. 准备其他材料：瘦肉、黄耳、红枣、黑木耳等。
3. 3. 将所有材料加入砂锅中，倒入适量的清水。
4. 4. 小火煮2-3个小时，添加盐、味精等调味品即可。

猪心丝拌凉粉

猪心丝拌凉粉是一道凉拌菜，适合夏天食用清爽解暑。以下是制作步骤：

1. 1. 猪心切成细丝，焯水去腥。
2. 2. 凉粉切成细条，焯水捞出。
3. 3. 准备其他材料：胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜蒜等。
4. 4. 将所有材料加入大碗中，加入醋、生抽、花生酱、糖等调味品拌匀即可。