清炖鸽子汤的制作

准备材料

清炖鸽子汤是一道极为营养丰富的汤品，因此材料的选择也非常重要。

所需要的材料包括：

• 乳鸽2只（约500g左右）
• 瘦肉500克
• 花菇5朵
• 去皮莲藕1段
• 枸杞适量
• 生姜适量
• 红枣适量
• 料酒、盐适量

制作过程

1. 乳鸽处理：将乳鸽宰杀、拔毛、去内脏，洗净后焯水。

2. 焯水：在热水中加入生姜片和料酒，在火上焯水1分钟左右去掉血沫和腥味。

3. 切块：将焯过水的鸽子斩成块，放在冷水中煮沸，捞出洗净血沫。

4. 加材料：将瘦肉加进炖盅内，再加入花菇、枸杞、去皮莲藕、红枣、新姜等调味品，加入适量的水（约1.5L）。

5. 炖煮：将调好的鸽子块放入炖盅内，放在锅内隔水蒸约2小时左右，直至鸽肉入味熟透。

6. 加盐：视乎口味加入适量的盐即可食用。

营养价值

清炖鸽子汤是一道富含蛋白质、胶质、胶原蛋白和氨基酸的汤品，能够促进肠胃消化，增强人体免疫力，对于补血补气、滋补肝肾、养颜美容都有很好的效果。