正宗油焖大虾

食材准备

1. 大虾500克

2. 姜2片

3. 大葱1根

4. 料酒1勺

5. 生抽2勺

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 植物油适量

做法步骤

1. 将大虾剪去虾须和虾壳，洗净备用。

2. 姜切片，大葱切段。

3. 热锅凉油，将姜片爆香。

4. 放入大葱煸炒出香味后，加入料酒烧开。

5. 放入生抽、盐和糖，再加入适量的水。

6. 放入大虾，轻轻翻炒，直到虾身稍微变成红色。

7. 加入适量的植物油，大火翻炒，使虾均匀沾上油，直至虾熟透，汤汁变稠即可关火。

小贴士

1. 煮虾时加入料酒，可去腥提香。

2. 加水烧开后再加入调味品，能够更好地融合味道。

3. 爆香姜片和大葱，可以去除虾的腥味，还能提升味道。

4. 翻炒时不要过久，以免虾变老口感变差。

5. 添加适量植物油，可以使虾肉更饱满。