怎么煲鸡汤（清炖鸡的正确方法）

准备好材料

首先，要选择好的鸡肉。最好选择肉质鲜嫩，没有血块的鸵腿肉或者鸟胸肉。另外，需要准备清水，生姜片，葱段和适量的盐。

在准备材料的时候，我们需要清洗干净鸡肉，去掉毛发和赘肉，切成一块块大小相同的小块。同时，也需要把生姜切成薄片，葱切成段，以便下锅调味。

清炖鸡的正确煲法

把准备好的材料放入炖盅中，加入清水，以淹没鸡肉为准，然后加入一些生姜片和葱段。在炖的过程中，需要不间断地观察水位，以免水烧干了，还要适时的加入一些温水补充水分。

然后，放入适量的盐。不建议在炖的过程中加入胡椒粉、料酒等调料，因为这些东西会掩盖住鸡肉的原本味道。

接着，用中火煲炖鸡汤。时间不宜太短，不建议10分钟就开锅。可以煲炖1个半小时左右，这样才能煲出鸡肉的味道。

去除浮沫与撇去底料

在煲炖的过程中，会有一些浮沫浮到炖盅的表面，这是因为鸡肉的杂质，需要用勺子去除。另外，在鸡汤煲好以后，需要将底料撇去，保留清汤。

最后，可以根据自己的口味加入适量的调味料，如胡椒粉、清汤调味等等，这样会更符合自己的口味。